Colocar en un bowl la harina, mantequilla, agua fría, sal, azúcar, polvo de hornear, huevo, mezclar todo esto con las manos, amasar hasta que se incorporen todos los ingredientes y quede una masa sin grumos (no debe quedar pegajosa, de ser así, agregamos un poco más de harina a la masa).

Dejar reposar la masa durante 1 hora.

En un mesón limpio, añadimos un poco de harina y la esparcimos por todo el mesón en donde amasaremos la masa.

Ya esparcida la harina, tomamos un puñado de la masa y la moldeamos en forma de bola luego la colocamos sobre el mesón y expándenos la bolita de masa con la ayuda de un rodillo de madera, de manera que la estiramos con el rodillo hasta que quede una lámina fina un poco transparente.

A medida que vamos amasando la masa, estirándola con el rodillo, la vamos volteando para amasarla por ambos lados.

Añadimos un poco de harina sobre el mesón cada vez que vayamos a amasar un nuevo puñado de la masa.

Ya totalmente estirada la masa, con un cuchillo, la cortamos en forma de un rectángulo grande, luego cortamos tiras verticales. Hacemos esto con toda la masa.

Cortar el queso en tiras gruesas y largas.

Tomamos una de las largas tiras de masa de harina que cortamos, y procedemos a envolver una de las tiras de queso, de arriba hacía abajo, primero sellando la punta de arriba de lo que será el dedito de queso, envolvemos con la masa la tira de queso hasta el final, y sellamos la otra punta. Hacemos esto con todas las tiras de masa y queso.

Ya envueltos los deditos de queso, procedemos a colocar en una sartén a llama alta 1 taza de aceite, y esperamos a que esté caliente, bajamos la llama a media y colocamos los deditos, de manera de que los vamos friendo de a poco, hasta que estén doraditos, los vamos colocando en un plato con una servilleta sobre él para retirar el exceso de aceite y listo.