Lavar bien el lomo de lechón y abrirlo formando un rectángulo, añadir los condimentos y poner los gajos de pimiento y cebolla china, envolver y colocar en una bolsa simple o film y que esté compacto.

Refrigerar mínimo 2 horas, si es de la noche anterior sería genial. Luego sacar del papel film con mucho cuidado y ponerle palitos de brochetas y en una olla rociar regular aceite y ya caliente colocar el enrollado dando vueltas cada 5 minutos. Este proceso tarda 20 minutos aprox. Luego retirar del fuego y esperar a que enfríe.

Cortar y ponerlo al horno a fuego 180 por 15 minutos.

Acompañarlo con puré de manzana (Receta ya hecha) 😉 https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/11278624-pure-de-manzana-%F0%9F%91%8D%F0%9F%87%B5%F0%9F%87%AA