**Preparación para las dos tortas**:

Se crema la mantequilla hasta que tome un color claro, se le agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir que quede cremoso, luego se le agrega las yemas de los huevos uno a uno, se intercala la harina ya cernida con el polvo de hornear y la sal con la leche.

Por último agregar las claras de huevo batidas a punto de nieve y la vainilla. Hornear a 350 grados por una hora.

**Cubierta**: Coloque el agua en una olla y agregue los ingredientes, con excepción de la nevazucar. Lleve al fuego removiendo completamente todos los ingrediente sin dejar hervir.

Retire del fuego y vierta la preparación sobre la mitad de la nevazucar cernida que debe estar un recipiente hondo. mezcle con la paleta de madera hasta formar una bola, coloque el resto de la nevazucar en la mesa y amase hasta obtener una masa suave.

Utilizando un rodillo extienda la cubierta debe tener 1/2cm de grosor, antes de extender la cubierta cubra la torta con arequipe glucosa diluida en agua para que la masa se pegue a la torta.