Pelamos las papas, la cortamos con la mandolina o con la parte dle rallador que es para cortar en láminas.

Colocamos las láminas sobre un colador y las pasmaos por abajo de la canilla para sarle bien el almidón. Las colocamos en una fuente así se secan un poco

Calentamos el aceite y colocamos de a una, así no se pegan (de a poco), y cuando vean que empiezan a tomar color las retiramos, las colocamos sobre papel absorbente y las espolvoreamos con sal. Quedan como las lays.