MASA SABLEÉ🥧...!(Masa quebrada dulce)
La masa Sableé o versión dulce de la masa quebrada, es también de origen francés. Es una masa que no necesita levadura, de textura delicada, tierna, mantecosa y se desmenuza con facilidad, lo que le da ese toque característico, algo arenoso que es lo que significa Sableé al traducirlo al español. Es el tipo de masa ideal para elaborar tartas o tartaletas rellenas con fruta, lemon curd, crema pastelera o de chocolate. La hice manualmente, no con varillas eléctricas como se indica, sin amasar para no calentarla y con el proceso de refrigerarla por 1 hora antes de usarla. Vamos y les cuento el proceso porque #yoestoyencasa #yomequedoencasacocinando #yomequedoencasa #delantaldorado #recetasfáciles#aprovechandolashoras
MASA SABLEÉ🥧...!(Masa quebrada dulce)
La masa Sableé o versión dulce de la masa quebrada, es también de origen francés. Es una masa que no necesita levadura, de textura delicada, tierna, mantecosa y se desmenuza con facilidad, lo que le da ese toque característico, algo arenoso que es lo que significa Sableé al traducirlo al español. Es el tipo de masa ideal para elaborar tartas o tartaletas rellenas con fruta, lemon curd, crema pastelera o de chocolate. La hice manualmente, no con varillas eléctricas como se indica, sin amasar para no calentarla y con el proceso de refrigerarla por 1 hora antes de usarla. Vamos y les cuento el proceso porque #yoestoyencasa #yomequedoencasacocinando #yomequedoencasa #delantaldorado #recetasfáciles#aprovechandolashoras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Añadir los ingredientes en un tazón, la harina de trigo cernida con la sal, la mantequilla muy fría. Unir sin mezclar y armar el bollito que forramos con papel film y lo llevamos a la nevera por 1 hora. Yo lo uní manualmemte porque se puede hacer con las varillas eléctricas. La quise más artesanal. Pasado el tiempo, retirar el bollito de la nevera y colocarlo al centro del molde barnizado con aceite vegeta. Y con la yema de los dedos, desde el centro hacia afuera comenzar a adelgazar la masa...
- 2
Hasta cubrir los laterales del molde y darle un espesor a la masa de unos 4 mm. Pinchar con ayuda de un tenedor el fondo de la masa para evitar que al horno, se infle. Precalentar el horno a 180 grados C por 10 minutos, hornear la masa sableé por 20 minutos a la misma temperatura. Retirar del horno lista para usar cuando esté fría. Para hacer galleticas y tartaletas, te va estupendo con este tipo de masa, de mi cocina con pasión💞❤️💝💜
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