Pasteles de yuca
Estos pasteles junto con los de masa son una parte de las Navidades de mi país PR pruebas uno y tienes que comerte unos mas, una Navidad sin pasteles en PR no son navidades pues esto es sinónimo de nosotros quien no los hace tiene la persona a la que le a comprado por anos.
Pero lo mejor es hacerlos en casa ya que unen la familia pues se delegaba ciertas tareas según la edad y el criterio de la matrona de la casa los de cierta edad pelaban viandas lo otros rallaban, movían la masa, otros cortaban las hojas de guineo o plátano y así por el estilo, pero la alegría es que era en familia a mi cuando mas pequeña me tocaba el rallador o guallo, como se dice acá de ahí pase por todos los pasos hasta la terminación bajo la mirada de mama.
Pasteles de yuca
Estos pasteles junto con los de masa son una parte de las Navidades de mi país PR pruebas uno y tienes que comerte unos mas, una Navidad sin pasteles en PR no son navidades pues esto es sinónimo de nosotros quien no los hace tiene la persona a la que le a comprado por anos.
Pero lo mejor es hacerlos en casa ya que unen la familia pues se delegaba ciertas tareas según la edad y el criterio de la matrona de la casa los de cierta edad pelaban viandas lo otros rallaban, movían la masa, otros cortaban las hojas de guineo o plátano y así por el estilo, pero la alegría es que era en familia a mi cuando mas pequeña me tocaba el rallador o guallo, como se dice acá de ahí pase por todos los pasos hasta la terminación bajo la mirada de mama.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se monda la yuca y se procede a rallar se hce una masa a la que se le añade la sal tiene que quedar un poco salada y achiote como se hacia antes en su achiotera se deja reposar se pone la carne de cerdo a cocinar añadiendo todos los ingredientes de sofrito todo bien picado pequeños pimiento las pasas cebolla ajies dulces y picantes ajo cilantrillo, los garbanzosy las pasas.
- 2
Esto para que vaya cogiendo el gusto se le añade al adobo el sazón con achiote y cuando este cocida se le echa la salsa de tomate. Las hojas de plátano o guineo se pasan por el fuego para amortiguarlas o hacerlas manejables.
- 3
Luego se desprenden del tallo central con mucho cuidado se mojan un poco y se acomodan para hacer el pastel el pimiento morón se pica en tiras cortas, la masa se mueve y en hojas se achiote para que la masa no se pegue esparce masa se le echa la carne se hace un paquetito con la masa y se le añade las tiras de pimiento morón.
- 4
La hoja se dobla como haciendo un regalo y se amarra el cordón blanco dándole varias amarras en los extremos y el centro pueden hacer en yuntas de dos o individuales, se dejan reposar como 1/2 hora, se echan en una olla grande por espacio de 50 minutos se sirve calientes
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