La noche anterior maceramos el pollo sin quitar la piel, para ello le echamos al pollo la sal al gusto las bolas de pimienta previamente machadas en el mortero dejándolas a medio grosor, un limón partido a rodajas y un vasito de vino blanco.

Al día siguiente, primero precalentamos el horno, mientras el horno coge temperatura disponemos el pollo en una fuente con la parte de la piel hacia abajo y lo metemos en el horno durante 15 minutos a 200 grados. Vamos pelando las patatinas y las mini cebollas.

Tras 15 o 20 minutos sacamos el pollo del horno, le damos la vuelta a las piezas para que quede la piel hacia arriba y así se puedan tostar, echamos las cebollas y patatas y volvemos a meter en el horno durante más o menos 40 minutos a 200 grados.

Vigila el tiempo a tu gusto ya que según tú horno puede variar, para que os hagáis idea así es como me queda a mí.