Tortilla de boniato y rulo de cabra

Name: Tortilla de boniato y rulo de cabra
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 boniato mediano (aprox. 400g; ya pelado aprox. 300g); 1/2 cebolla dulce (opcional); 3 huevos; 1 chorrito (50 ml) leche de cabra (o vaca); 1 pizca nuez moscada; 70 g rulo de cabra; 1 cdita aceite de coco

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Ingredientes

1boniato mediano (aprox. 400g; ya pelado aprox. 300g)
1/2cebolla dulce (opcional)
3huevos
1 chorrito (50 ml)leche de cabra (o vaca)
1 pizcanuez moscada
70 grulo de cabra
1 cditaaceite de coco

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Paso a paso

1

Metemos el boniato con piel al microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia y lo sacamos cuando esté blando hasta el centro (comprobamos pinchándolo con un tenedor).
2

Cortamos la cebolla y la preparamos a la sartén con un poco de agua o 4 minutos en lékué hasta que esté pochadita.
3

Batimos bien los huevos con la leche y mezclamos con el boniato, la cebolla y la pizca de nuez moscada.
4

Engrasamos una sartén pequeña con un poco aceite de coco, añadimos la mitad de la mezcla, colocamos las rodajas de rulo de cabra y vertemos encima la otra mitad de la mezcla.
5

Cocinamos por ambos lados a fuego medio hasta que se dore y esté lo cuajada al gusto (unos 3 min cada lado) y ¡listo!
6

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miércoles, 10 de junio de 2020 a las 02:24 PM

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Graduada en Nutrición Humana y Dietética 🍎Apasionada por el baile, el deporte y la vida sana ✨¡Todas mis recetas, vídeos, stories y más en mi Instagram! 🙆🏽‍♀️https://www.instagram.com/nuritmica.fit/

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