EN PRIMER LUGAR COCER LOS MEJILLONES Y LAS GAMBAS EN CAZUELAS INDEPENDIENTES. UNA VEZ COCIDOS, SACAR LOS MEJILLONES DE LAS CASCARAS COLAR Y GUARDAR EL CALDO DONDE LOS HEMOS COCIDO. IGUALEMENTE HAREMOS CON LAS GAMBAS, PELARLAS, COLAR Y GUARDAR EL CALDO. RALLAR LOS TOMATES, LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA.

TROCEAR A CUADRADOS PEQUEÑOS EL PIMIENTO VERDE AÑADIR ACEITE EN LA SARTEN Y SOFREIR TODO. AÑADIR DESPUES LAS AÑILLAS DE CALAMAR, LOS MEJILLONES,LAS ALMEJAS Y LAS GAMBAS PELADAS.

AÑADIR LA MITAD DEL CALDO QUE PREVIAMENTE HEMOS COLADO DE LOS MEJILLONES Y LAS GAMBAS, Y A CONTINUACION, 1 VASO PEQUEÑO DE VINO BLANCO. AÑADIR LOS 4 DIENTES DE AJO PICADOS, LA HOJA DE LAUREL, SAL Y EL AZAFRAN O UN POCO DE PREPARADO PARA PAELLA.

DEJAR HERVIR UNOS 12 MIN Y AÑADIR EL ARROZ SUFICIENTE PARA LOS COMENSALES QUE VAYAN A COMER. SERVIR.