Marmitako de salmón

Name: Marmitako de salmón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr salmón fresco; 800 gr patatas; 2 cebollas; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 2 tomates maduros o un bote de tomates triturados; 2 cucharadas carne de pimiento choricero; 1 copa vino blanco; 1 litro caldo de pescado; AOVE; sal; perejil; pimienta; azafrán

Fernando Estevez @Fer58

Hello Cooking; http://www.hellocooking.es/

Marmitako de salmón

Fernando Estevez @Fer58

Hello Cooking; http://www.hellocooking.es/

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

800 grsalmón fresco
800 grpatatas
2cebollas
1pimiento rojo
1pimiento verde
2tomates maduros o un bote de tomates triturados
2 cucharadascarne de pimiento choricero
1 copavino blanco
1 litrocaldo de pescado
AOVE
sal
perejil
pimienta
azafrán

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortamos el salmón en dados y lo salamos.
2

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, rompiéndolas para que suelten el almidón y la salsa quede espesa. Lavamos y cortamos las verduras en tacos.
3

Ponemos una cazuela al fuego, con un fondo de aceite, sofreímos los pimientos y la cebolla y a los 5 minutos añadimos el tomate. Salpimentamos y añadimos la pulpa del pimiento choricero y el vino.
4

Removemos y dejamos evaporar el alcohol del vino, añadimos las patatas con el azafrán, la sal y el caldo y dejamos cocer unos 20 minutos.
5

Cuando las patatas estén casi blandas, añadimos el salmón en trozos y lo dejamos otros 5 minutos.
6

Espolvoreamos con perejil y dejamos reposar.