Rollo tempura de calabacín
Reemplacé la nori por las hojas de calabacín para enrollar un palito de aguacate tierno y un tempura de queso costeño, de mi tierra, barnizadas con aceite de ajonjolí y cubiertas con esta gustativa semilla de sésamo o ajonjolí que le aporta crocancia y un sabor especialísimo.En una cama de bechamel saborizada con cebolla y ajo picados y unas notas de paprika española sazonada con salsa de soya obscura.El resultado, hacerlo para probarlo, disfrutar!!!
Rollo tempura de calabacín
Reemplacé la nori por las hojas de calabacín para enrollar un palito de aguacate tierno y un tempura de queso costeño, de mi tierra, barnizadas con aceite de ajonjolí y cubiertas con esta gustativa semilla de sésamo o ajonjolí que le aporta crocancia y un sabor especialísimo.En una cama de bechamel saborizada con cebolla y ajo picados y unas notas de paprika española sazonada con salsa de soya obscura.El resultado, hacerlo para probarlo, disfrutar!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las hojas de calabacín a lo largo y ponerlas a asar sin aceite de ambos lados, reservar.
- 2
Para hacer la bechamel en un perol colocar 1 cda.de mantequila, la 1/2 cebolla cortada en cuadritos,los dientes de ajo cortados en láminas y pochar sin que llegue a quemarse
- 3
En este momento adicionar la leche, cuando vaya a hervir,
- 4
Añadir las 2 cdas.de harina disueltas en 50ml.de leche
- 5
Esperar que hierva sin dejar de mezclar y agregar la cdta.de paprika española,reservar.
- 6
En la mesa de trabajo,preparar la harina de trigo, el Panko crujiente y el huevo batido y rebozar en el orden harina, huevo y Panko los palitos de queso.
- 7
Después de la harina de trigo,se pasa al huevo batido y luego se rebozan con Panko crujiente.
- 8
En aceite de oliva muy caliente se fríen los palitos rebozados sin que lleguen a quemarse y tomen un color dorado, se bajan del fuego y se colocan en papel absorbente para retirar excesos de aceite.Reservar.
- 9
Pincelar con aceite de ajonjolí las hojas de calabacín.
- 10
Envolver un palito de aguacate y una tempura de queso en una hoja de calabacín y rebozar con semillas de sésamo o ajonjolí.
- 11
En un plato con fondo colocar la salsa bechamel salpicar con paprika española y adicionar una cda. de salsa de soya obscura. Encima de ésta, poner los rollos tempura
- 12
Disfrutar con un corte el rollo y degustar, hmm!!!
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