Paso 1: Mezclar el aceite con el azúcar, los huevos, la cucharadita de miel, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Paso 2: Una vez mezclado todos los ingredientes líquidos, integrar la harina, la maizena y la pizca de sal. Importante: amasar lo menos posible, ya que no buscamos desarrollar el gluten, sino obtener una masa homogénea. En caso de que la masa quede muy blanda, rectificar con un poco de harina.

Paso 3: Una vez formada la masa, envolverla en film(o bolsa de nylon) y dejarlo en el frizzer 15 minutos.

Paso 4: Pasado los 15 minutos, dividir la masa en dos y estirar una de las partes, la otra envolverla en film y dejarla en el frizzer. Luego de estirar la masa, colocarlo en un molde previamente enmantecado y reservarlo.

Paso 5: Ahora en una olla a fuego mínimo, colocar 250 gr de dulce de membrillo y medio vaso de agua. Cuando el membrillo se haya disuelto por completo, dejar enfriar unos minutos y verterlo sobre la masa que está en el molde y dejarlo hasta que el membrillo se enfríe.

Paso 6: Una vez frío el membrillo, sacar del frizzer el resto de la masa y estirar la, esta parte es opcional, ya que puede hacer la forma tradicional (entre cruzando las tiras de masa) o simplemente colocar la masa estirada encima y listo, lo importante es que se pegue los bordes de la masa base con la masa superior.