Pelar las papas y cortar en cubos, luego poner a cocinar junto con el cubo de caldo de gallina, tienen que estar blandas.

Poner a cocinar los camarones y una vez que están listos escurrirlos y dejar en espera.

Cuando están las papas listas aplastarlas hasta tener una masa de papas y luego con una cuchara mezclar junto con la mantequilla.

En un bowl revolver los 5 huevos con la cebolla blanca finamente picada, la sal y la pimienta negra y luego echar los camarones.

En un sartén bien caliente echar un chorro de aceite de oliva y el achiote, una vez que está lista la mezcla echar la papa y revolver cuando está dorada, echamos la mezcla del huevo con camarón, revolver bien y dejar cocinar por unos 5 minutos.

Una vez mezclado y cocido todo, sacamos del fuego, para servir en el plato, podemos mojar la preparación con zumo de naranja, vinagre de manzana o salsa de tomate y.... Buen Provecho!