Mini Cheesecake de Maracuyá
Cheesecake sin huevo ni horno
Paso a paso
- 1
Procesar las galletas y mezclar con la manteca previamente diluida en el microondas. Ubicar esta preparación en la base de moldes individuales sin fondo, forradas con acetato cortados a la medida del molde o con papel manteca para luego poder desmoldarlo. Presionar las galletas con las manos para que queden bien adheridas al molde. Llevar a la heladera.Reservar.
- 2
Cortar el Maracuyá en dos y sacar toda la pulpa, separar 3 cucharadas para la decoración, el resto colar para extraer solo el jugo, luego medir los 100 ml.
- 3
Hidratar la gelatina sin sabor con los 35 ml de agua fría, después de unos minutos disolver por 10 segundos en el microondas. Separar de esta gelatina diluida 2 cucharadas para la decoración. Reservar.
- 4
Batir la crema de leche a punto medio, luego agregar el queso crema, la leche condensada y el jugo de Maracuyá, mezclar y luego incorporar la gelatina sin sabor.mezclar bien para integrar todos los ingredientes.yo lo agregué las semillas de Maracuyá, es opcional si te gustan.
- 5
Vaciar esta preparación en los moldes individuales y llevar a la heladera por 30 minutos.
- 6
Agregar a la pulpa de Maracuyá reservado 2 cdas. de azúcar, 3 cdas de agua y las 2 cdas. de gelatina sin sabor reservada. Sacar los moldes de la heladera y vaciar esta preparación sobre la superficie de todos los moldecitos. Llevar nuevamente a la heladera hasta el día siguiente
- 7
Para desmoldar, retirar el molde, luego el acetato o papel manteca.
- 8
También podes hacerlos en copas, queda muy linda la presentación.
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