Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remojas los mejillones y almejas por 1 hora y cambiar el agua varias veces para sacarle toda la arena que puedan tener.
- 2
Picar todos los vegetales en cuadros muy finos y hacer una sofrito con aceite de oliva.
- 3
En una olla con 1 taza de agua, una pizca de sal, un pedazo de cebolla, pimiento, luego de 5 minutos hirviendo, colocar los camarones pelados y limpios, dejar cocinar por 5 minutos y reservar. Tanto el fondo como los camarones.
- 4
En la misma paellera que hicieron el sofrito, poner los calamares en ruedas, los mejillones y almejas con sal y vino blanco, dejar que evapore el alcohol y tapar hasta que abran las conchas.
- 5
Agregar el sofrito que hicimos primero mezclar todo y en el fondo que sacamos de los camarones licuar los tomates. Y echar a la preparación.
- 6
Una vez todo mezclado dejar cocinar por unos 15 minutos colocando el sobre de sabor paellero, revisar la sal, ponerle pimienta de cayena y perejil picado por encima, pasado ese tiempo le colocamos los camarones y dejamos 5 minutos
- 7
Luego para terminar echamos la crema de leche, siempre verificando sabor y rectificando la sal si es necesario.
- 8
Cocinamos la pasta como lo indica el empaque agregando sal, los dejamos al dente y mezclamos con nuestra salsa de mariscos.
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