Pee calentar el horna a 220 °C. Mezclar la harina con el agua y la levadura y amasar unos 10 minutos en caso de que sea con máquina o unos 15 minutos a mano. Una vez pasado este tiempo agregar la sal y amasar unos 7 minutos más de forma enérgica, es importante señalar que el tiempo de amasado dependerá de la calidad de la harina mientras más porcentaje proteico tenga más gluten desarrollará y mejor quedará el pan.

Una vez descansado tomar la masa y separarla a la mitad, hacer el preformado ya sea redondo como en la foto inicial o en forma de baguette y dejar reposar nuevamente por 1 hora. Una vez pasado la segunda fermentación hacer un cartel profundo hornear vaporizado (agregar agua al horno con un aspersor o dejar una banjeda dentro del horno durante el precalentado y echarle medio vaso de agua) por