Pollo jugoso al ajillo
Uno de los mayores problemas del pollo al ajillo es que al freírlo unos trozos pueden quedar mucho más secos que otros y, un pollo seco no es para nada un buen plato. Con esta forma de preparar el pollo al ajillo conseguiremos que siempre quede súper jugoso y bueno además de con un toque especial y distinto.
Pollo jugoso al ajillo
Uno de los mayores problemas del pollo al ajillo es que al freírlo unos trozos pueden quedar mucho más secos que otros y, un pollo seco no es para nada un buen plato. Con esta forma de preparar el pollo al ajillo conseguiremos que siempre quede súper jugoso y bueno además de con un toque especial y distinto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos salando y enharinando los trozos de pollos. Reservamos.
- 2
En una cazuela baja ponemos una buena cantidad de aceite de oliva y 5 dientes de ajos sin pelar para que aromaticen el aceite. Dejamos los dientes de ajo hasta que la piel comience a tostarse.
- 3
A continuación, vamos friendo el pollo hasta que esté bien dorado. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente y, repetimos la acción hasta terminar con todo el pollo.
- 4
Cuando todo el pollo esté frito, retiramos el exceso de aceite (reservando únicamente el correspondiente a una cucharada) y, volvemos a colocar el pollo en la cazuela.
- 5
Vertemos el zumo de limón y mezclamos bien para que toda la carne se impregne del jugo.
- 6
Agregamos el caldo de pollo, los dientes de ajo restantes cortamos en láminas y la hoja de laurel. Dejamos reducir.
- 7
Cuando la casi totalidad del caldo esté reducida, añadimos vertemos el vino y dejamos cocinar hasta que se evapore por completo.
- 8
Por último, colocamos el pollo sobre una cama de patatas fritas (o arroz) y servimos de inmediato
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