Cocadas de zanahoria y coco
Postre fácil, sano y fresco para el verano.
Ideal para aportar la dosis de betacaroteno necesaria para ponerse bien morenito.
Cocadas de zanahoria y coco
Postre fácil, sano y fresco para el verano.
Ideal para aportar la dosis de betacaroteno necesaria para ponerse bien morenito.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cuece las zanahorias con agua hasta cubrirlas. Quita el agua de cocción y resérvala. Tritúralas con la batidora hasta obtener una cremita espesa (añade el agua de cocción necesaria para ello).
- 2
Añade los 250 gr. de azúcar y bate de nuevo con la batidora. Separa un platito de coco rallado para rebozar las cocadas y mezcla con cuchara (no batidora) el resto del coco con la crema de zanahoria.
- 3
Forma bolitas con las manos y rebozalas con el coco reservado. Déjalas en el frigorífico un mínimo de 2 horas para que tomen consistencia.
- 4
Preséntalas poniendo cada cocada en un molde de magdalena pequeño con una hojita de menta decorando.
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