Poner en un vaso la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia; en un bol pones la harina, previamente mezclada con la sal y cuando la levadura haya espumado la agregas y vas uniendo todo con el resto del agua y la grasa (dos cucharadas soperas hasta hacer el bollo.

Dejas tapado con un repasador unos 40 minutos o hasta que crezca el doble,

Agregar el resto de la grasa y 75 grs de harina, estiras con el palo de amasar (dejar de ½ cm de espesor y cortar tiras), espolvorear con harina.

Doblarlas en tres hacia delante y volver a estirar, espolvoreas con harina y otra vez doblas, así tres veces.

Dejas 15 minutos que descanse y estiras de 2cm, cortar los criollitos de forma redonda o cuadrada, pones en una placa enmantecada y enharinas.

Dejas leudar 20 minutos y horneas a 180grados pintados con agua por encima.