Lavar el pollo y trocear, después pelar las cebollas y picarlas, lavar el puerro, las zanahorias y el apio y cortar en trozos pequeños.

Calentar la mantequilla en una cazuela, añadir la verdura y sazonar con el azafrán disuelto en agua, añadir el curry y dejar hervir.

Añadir los trozos de pollo con 1l de agua y sal, unas ramitas de perejil, el laurel y los dientes de ajo pelados. Dejar hervir por unos 40mnts.

Retirar de la sopa los huesos y la piel de pollo y cortar la carne en trozos mas pequeño; entonces incorporar los guisantes y los tomates sazonas al gusto con sal y pimienta, y dejar hervir unos 2 o 3 minutos.