Exprimir el zumo de las naranjas. Pelar la cebolla y cortar en juliana. Limpiar el carre de cerdo y cortar en medallones de dos dedos más o menos de grosor. Salpimentar y harinar ligeramente.

Mientras pelar papas, cortar en dados irregulares y hervirlas unos 5'. Luego aceitada la asadera, cocinar las unos 10' horno a180° (controlar la)

Calentar un poco de aceite en una sartén y marcar los medallones a fuego fuerte, un minuto o menos, por cada lado. Retirar y en la misma sartén poner cebolla a fuego suave, añadiendo un poco más de aceite para que no se pegue al fondo. Cuando empieza a verse traslúcida, después de 8 a10',sazonar y colocar los medallones de cerdo encima. Regamos con el zumo de naranja, 2 cdas azúcar y cocinar tapado durante 10'.

Transcurrido ese tiempo, retirar la carne, triturar la salsa y volvemos a colocar en la sartén y cocinamos a fuego fuerte tapado durante 5 ' hasta quede espese. Rectificar el punto, si es necesario salpimentar. Calentar los platos y servir los medallones con la salsa encima y las papas crocantes. Buen provecho!!