Ponemos la cazuela con agua y la patata a cocer que la cubra unos 40 minutos más o menos.

En una sartén colocamos el aceite que la cubra y echamos la cebolla picadita y el champiñón en láminas y lo dejamos que se haga a fuego lento.

Habremos dejado macerar el día anterior el filete con ajo picadito y perejil en la nevera y un poco de aceite tapado con film.

Una vez cocida la patata, la trituramos con mantequilla y si está demasiado espesa echamos un poco de leche.

En una sartén muy caliente con un pincel le pasamos aceite y cuando esté caliente echamos el entrecot vuelta y vuelta (si nos gusta más pasado lo tendremos más tiempo). Lo colocamos en un plato acompañado del puré y el champiñón.