Chicharrón de diezmillo al carbón
Francisco Javier Ibarra Villegas @reivax_chef
Chicharrón de diezmillo al carbón
Paso a paso
- 1
Licuar en seco los chiles de árbol tostados para hacerlos polvo.
- 2
Sazonar por ambos lados cada filete de diezmillo con ajo en polvo, chile de árbol en polvo y el sazonador pimienta-limón. En caso de que no se tenga el sazonador de pimienta-limón, se puede reemplazar por pimienta negra molida, sal y jugo de limón.
- 3
Dejar reposar la carne mínimo 2 horas para que absorba todo el sabor del sazonador.
- 4
Encender el asador tratando de dejar el carbón solo en la mitad del asador. Es preferible contar con un asador que pueda taparse.
- 5
Una vez que la parrilla esté caliente, sellar la carne por ambos lados a fuego directo. Después acomodar la carne a fuego indirecto, tapar el asador y dejar que la carne se seque hasta que quede crocante o al termino de su preferencia.
- 6
Sirvase la carne como botana, acompañada de limón, sal y si lo desea, más chile!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisco Javier Ibarra Villegas le encantará ver cómo quedó.
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