Limpiamos los higos y le quitamos la piel los cortamos y lo ponemos en una fuente añadimos la azúcar el agua y lo metemos en el nevera durante 12 horas.

Metemos el contenido en una olla y le añadimos la canela en rama en trozos. El contenido lo tenemos hasta que reduzca y lo dejamos un poco que enfrié.

Cuando ya este lo metemos en envases ya estelarizados, llenamos los tarros y los ponemos en una olla durante 1 hora desde que empiece a hervir. Dejar que enfrié el agua antes de sacar los tarros.