Tomate frito casero: echamos unos 8-9 tomates pera (pelados y escurridos) en la Thermomix, junto a medio pimiento verde, media cebolla y dos zanahorias. Trituramos, añadimos aceite de oliva y sofreímos.

Pelamos y cortamos 2 alcachofas en láminas. Las metemos al microondas durante 2 minutos y luego las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.

Ponemos la pasta a hervir (en este caso la mía tarda 4 minutos) y mientras en una sartén mezclamos el tomate con las alcachofas y 2 latas de atún.

Mezclamos con la pasta y podemos añadirle parmesano en polvo. 👌🏽