Brazo de gitano semidulce
Brazo de gitano semidulce de la Iaia. Una suave mezcla del sabores: el dulce de la masa de brazo de gitano y el salado del relleno.
Brazo de gitano semidulce
Brazo de gitano semidulce de la Iaia. Una suave mezcla del sabores: el dulce de la masa de brazo de gitano y el salado del relleno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
LA BASE:
Separar las yemas de los huevos de las claras. - 2
Batir las yemas, el azúcar y la ralladura de limón. Reservar.
- 3
Después, batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
- 4
Añadir la harina y remover enérgicamente con las varillas de la batidora.
- 5
En la bandeja de horno, poner un papel vegetal y untarlo de manteca o mantequilla y espolvorearlo con harina.
- 6
Poner la pasta sobre la bandeja procurando que quede igual de gruesa por todas partes (cuanto más fina, mejor).
- 7
Introducir en el horno ya caliente a 180º durante 10 minutos.
- 8
Cuando esté listo, sacar y reservar.
- 9
EL RELLENO:
Cortar la lechuga, la cebolla y las varitas de cangrejo lo más pequeño que se pueda y poner en un bowl. - 10
Añadir el maíz y la salsa. Remover bien.
- 11
EL BRAZO DE GITANO:
Extender una capa generosa del relleno sobre la base de brazo de gitano. - 12
Enrollar y cubrir con salsa rosa.
- 13
Dejar en la nevera unas dos horas hasta el momento de servir para que no se desmonte al cortarlo.
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