Arroz entomatado con camarones de Guille

Me gusta el risotto, pero conseguir el arroz especial que se requiere y la preparación tan detallada me hizo pensar en una idea de hacer algo parecido pero por medio de una descomposición de la receta original, lo que conocemos en gastronomía como un "plato de autor", entonces nació mi arroz entomatado con camarones, que si se atreven a prepararlo les dará la sensación de estar comiendo un risotto, pero elaborado más rápido y con arroz común.
Arroz entomatado con camarones de Guille
Me gusta el risotto, pero conseguir el arroz especial que se requiere y la preparación tan detallada me hizo pensar en una idea de hacer algo parecido pero por medio de una descomposición de la receta original, lo que conocemos en gastronomía como un "plato de autor", entonces nació mi arroz entomatado con camarones, que si se atreven a prepararlo les dará la sensación de estar comiendo un risotto, pero elaborado más rápido y con arroz común.
Paso a paso
- 1
Aderezo de ajo y cebolla picadita (brunoise) sofreímos le agregamos una cucharadita de pasta de tomate, ají amarillo, salteamos sazonamos y colocamos los camarones previamente sazonados movemos un poquito
- 2
Le colocamos suficiente salsa napoli para lo que colocaremos de arroz cocido, digamos que un cucharón por cada ración de arroz, agregamos a la salsa cuando va tomando calor un poco de suero de leche (leche agria) un par de cucharadas de queso parmesano y enseguida colocamos el arroz cocido y mezclamos de tal forma que nos quede jugosito y todo impregnado, encima un poco de perejil picado y listo
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