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Arroz entomatado con camarones de Guille
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Una foto de Arroz entomatado con camarones de Guille

Arroz entomatado con camarones de Guille

Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Valencia

Me gusta el risotto, pero conseguir el arroz especial que se requiere y la preparación tan detallada me hizo pensar en una idea de hacer algo parecido pero por medio de una descomposición de la receta original, lo que conocemos en gastronomía como un "plato de autor", entonces nació mi arroz entomatado con camarones, que si se atreven a prepararlo les dará la sensación de estar comiendo un risotto, pero elaborado más rápido y con arroz común.

Me gusta el risotto, pero conseguir el arroz especial que se requiere y la preparación tan detallada me hizo pensar en una idea de hacer algo parecido pero por medio de una descomposición de la receta original, lo que conocemos en gastronomía como un "plato de autor", entonces nació mi arroz entomatado con camarones, que si se atreven a prepararlo les dará la sensación de estar comiendo un risotto, pero elaborado más rápido y con arroz común.

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Arroz entomatado con camarones de Guille

Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
Valencia

Me gusta el risotto, pero conseguir el arroz especial que se requiere y la preparación tan detallada me hizo pensar en una idea de hacer algo parecido pero por medio de una descomposición de la receta original, lo que conocemos en gastronomía como un "plato de autor", entonces nació mi arroz entomatado con camarones, que si se atreven a prepararlo les dará la sensación de estar comiendo un risotto, pero elaborado más rápido y con arroz común.

Me gusta el risotto, pero conseguir el arroz especial que se requiere y la preparación tan detallada me hizo pensar en una idea de hacer algo parecido pero por medio de una descomposición de la receta original, lo que conocemos en gastronomía como un "plato de autor", entonces nació mi arroz entomatado con camarones, que si se atreven a prepararlo les dará la sensación de estar comiendo un risotto, pero elaborado más rápido y con arroz común.

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Ingredientes

3 raciones
  • 400 grcamarones
  • 3raciones de arroz cocido
  • 3cucharones de salsa napoli
  • 1tomate picadito chiquito (brunoise)
  • 1cebolla picadita chiquita (brunoise)
  • 1 cucharadaají amarillo (opcional)
  • 2 cucharadassuero de leche (leche agria puede ser también crema de leche)
  • 1 cucharaditapasta de tomate
  • 2 cucharadasparmesano
  • perejil
  • sal
  • pimienta
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Paso a paso

  1. 1

    Aderezo de ajo y cebolla picadita (brunoise) sofreímos le agregamos una cucharadita de pasta de tomate, ají amarillo, salteamos sazonamos y colocamos los camarones previamente sazonados movemos un poquito

  2. 2

    Le colocamos suficiente salsa napoli para lo que colocaremos de arroz cocido, digamos que un cucharón por cada ración de arroz, agregamos a la salsa cuando va tomando calor un poco de suero de leche (leche agria) un par de cucharadas de queso parmesano y enseguida colocamos el arroz cocido y mezclamos de tal forma que nos quede jugosito y todo impregnado, encima un poco de perejil picado y listo

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guillermo Torrejon Nava le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ec/recetas/13387622
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Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
lunes, 10 de agosto de 2020 a las 10:12 AM
Valencia
Embajador Cookpad-Venezuela .Soy chef de cocina peruana en Valencia Venezuela ,chef ejecutivo en Sheila & Guille peruvian food, me gusta cocinar siento una gran pasión por la historia y cada plato tiene una historia un origen y un motivo, así como en cada receta hay una anecdota, un tip, un secreto de la abuela...Eso voy a compartirles, lo que aprendí en estos años de vida, de los sabores, olores e historia de la comida de mi tierra, Perú la tierra de los Incas y de la mayor biodiversidad del mundo. Si desean conocer mas de los orígenes de las recetas mas típicas de la comida peruana los invito a mi blog: http://amoperusaboresdemitierra.blogspot.com/ http://blog.cookpad.es/2017/09/guillermo-torrejon-nava-%F0%9F%8E%89-ganador-del-concurso-cocinamos-con-verduras.html https://www.facebook.com/groups/347524055765941/?ref=group_headerhttps://www.facebook.com/sheilayguille/
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Comentarios (3)

Guillermo Torrejon Nava
Guillermo Torrejon Nava @cook_Guilletor
martes, 11 de agosto de 2020 a las 01:21 AM
Por otro lado el concepto de raciones es lo que quieres comer
Invitado
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Palabra clave

Arroz Camarón

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