Preparar en una sartén u ollita las cebollas de verdeo cortadas finamente, previamente con un poquito de aceite, rehogar junto con ajo y perejil picados, agregar sal e incorporar la maicena, revolver e integrar y agregar la leche hasta formar una crema, tipo salsa blanca, con nuez moscada y reservar.

En una fuente, yo usé una Pyrex, para terminar de cocinarla en microondas, también se podría cocinar en horno convencional. Intercalando prolijamente los zucchini en la asadera, agregar la mitad de la salsa de verdeo, arriba espolvorear con queso rallado, una capa de queso de máquina, después otra capa de zucchini, el resto de la salsa de verdeo, una capa de jamón, encima los huevos batidos, y queso rallado. Cocinar unos minutos en el microondas, hasta que coagulen los huevos batidos.

Por arriba acomodar rodajas de muzzarella o de queso cremoso y cocinar nuevamente unos minutos más en microondas hasta gratinar.