Si las almendras tienen cáscara, como las que nos regalaron. Pelar todas las almendras.

lo primero es poner una olla con agua hasta que hierva y cuando esté, metemos la almendra entera pelada a que se escalde 1 minuto, nada más que un minuto.

Así le quitamos la segunda piel marron que tiene y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina para que todo el agua que quede se quede en el papel.

Ponemos entonces una sartén al fuego con aceite abundante y esperamos a que el aceite esté caliente. Bajamos el fuego para que no se quemen por fuera y se queden crudas por dentro.

Vamos echando puñados de almendras (de poco en poco)

Se fríen hasta que estén doraditas y hechas por dentro. Mover con la rasera todo el tiempo.

Las vamos sacando con la rasera para escurrir el aceite y añadimos la sal.

Una vez con sal dejamos que se enfríen.