Armar un bouquet garni (yo usé una cucharita de te en hebras, las que tienen la cadenita) con el laurel picadito, el tomillo y la albahaca. Lo puse en el agua hasta llevar a hervor. Los 3 zapallitos cortarlos a la mitad, quitarles las semillas, que quede poca carne y la piel. 3 mitades las puse a hervir 5 minutos, las otras 3 mitades las corté en pequeños trozos de 1 cm. aproximadamente juntos con el morrón rojo y el ajo.

Saqué los zapallitos del agua y los puse boca abajo en un plato con un papel absorbente para que escurra el agua. Quite el bouquet garni y puse el arroz yamaní unos 25 minutos. Mientras saltee en una sartén el ajo, el morrón y los zapallitos cortados.

Escurrí el arroz y lo mezcle con los vegetales salteados, ajuste los condimentos. En una fuente para horno acomodé las mitades de los zapallitos y el arroz por debajo y alrededor. Casqué 1 huevo por cada zapillito. Encima le puse un pilón de queso rallado, arriba del arroz trocitos de queso cremoso. Llevé al horno hasta que gratinara y se cocinara el huevo. También se puede prensentar en recipientes indviduales para que mantenga la forma al momento de servirlos.