Hacer la esponja: poner la levadura con una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y leche tibia, dejar reposar.

Hacer una corona poner el azúcar los huevos, las ralladuras, luego agregar levadura, y la leche, amasar.luego agregar la manteca y seguir amasando, dejar leudar hasta duplicar su volumen.

Luego hacer bollitos de unos 50 gr cada uno y dejar leudar por 30 minutos más.

Relleno poner la ricota, el azúcar, las pasas, los jugos de limón y naranja y llevar a la heladera.una vez pasado los 30 minutos poner en fuente, enharinada y enmantecada y con palote hacer una pancita en el centro, y colocar relleno, pintar con huevo.

Llevar a horno previamente precalentado, y hornear por 40 minutos aproximadamente dependerá de cada horno.a disfrutarlas con el mate!!!!❤️❤️❤️