Pescado al horno escabechado

Name: Pescado al horno escabechado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr pescado al horno; 1 vaso aceite; 1/2 vaso vino blanco; 1/2 vaso vinagre de manzana; 1/2 cebolla; 2 ajos; 1 hoja laurel, bolitas de pimienta

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Si tienes algunas sobras de pescado de la noche anterior y no sabes que hacer...puedes escabechar y comer sólo o en ensalada

Pescado al horno escabechado

Miguel Ferrer Alberich @cook_23300680

Castellón de la plana

Si tienes algunas sobras de pescado de la noche anterior y no sabes que hacer...puedes escabechar y comer sólo o en ensalada

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

4 raciones

400 grpescado al horno
1 vasoaceite
1/2 vasovino blanco
1/2 vasovinagre de manzana
1/2cebolla
2ajos
1 hojalaurel, bolitas de pimienta

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Preparar las sobras
2

Cortar en juliana la cebolla y el ajo en láminas
3

Echar a una olla baja y ancha y pochar con el aceite del pescado al horno durante 5 minutos
4

Cortar mientras la verdura del pescado al horno
5

El escabeche se consigue con una parte de aceite, media parte de vino blanco y media parte de vinagre.
6

Echar la verdura a la sartén. Rehogar
7

Añadir el aceite, el vino y el vinagre. Poner el fuego muy bajo
8

Limpiar de espinas el pescado
9

Y añadir a la olla. Cocer a fuego lento por media hora
10

Dejar reposar una hora para asentar los sabores
11

Servir en tostas, sobre lechuga en ensalada, sobre una patata hervida,...