Facturitas en Panificadora
Una masa liviana, suave por dentro y crocante por fuera, se puede rellenar con mermelada, crema pastelera, manjar, etc, etc.
Facturitas en Panificadora
Una masa liviana, suave por dentro y crocante por fuera, se puede rellenar con mermelada, crema pastelera, manjar, etc, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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MASA: En una ollita pongo el agua y la mantequilla y la llevo a fuego, que no hierva, solo que se derrita la mantequilla, una vez derretida saco del fuego y agrego la leche para bajar la temperatura y de ahí la pongo en la máquina amasadora.
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Ya en el tiesto de la amasadora le agrego la sal, el huevo, los 500 gr de harina, hago un volcancito y pongo la levadura y encima el azúcar. Cierro la máquina, pongo el menú 8 de amasado y dejo que la máquina haga lo suyo.
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EL RELLENO: pelar y picar las manzanas en cubitos, poner el azúcar, la miel y el jugo de limón en una ollita, revolver y dejar macerar una 1/2 hora, luego poner a fuego medio bajo hasta que quede como una mermelada. Dejar enfriar.
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Una vez terminado el proceso de la amasador, pongo un velo de harina en el meson de trabajo, pongo la masa y amasó suavemente con las manos para desgasificar la masa, formó dos bolitas y las tapo con un paño y dejo reposar nuevamente unos 10 minutos
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Estiró la masa con el palo amasador y la dejo de un CM de grosor app
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Las facturas se pueden armar de distintas formas, colocando el relleno frío en pequeñas cucharaditas según sea el gusto,
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Aquí trato de mostrar cómo poder doblarlas.
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Y así se pueden trenzar
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O armar como medias lunas, etc (en Pinterest, pueden sacar muchas ideas para armarlas). Lo importante es pintar cada masita con mantequilla antes de armarlas
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Ponerlas en la lata del horno enmantequillada y con una fina película de harina, volver a pincelar con mantequilla y espolvorear un poco de azúcar encima, tapar plástico de cocina y dejar reposar 1 hora o hasta que doblen su tamaño
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Precalentar el horno por 20 min app. 180° y hornear por 18 minutos app con calor arriba y abajo. Yo las dejé 3 minutos más con grill para dorar.
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Al sacar del horno, cuando aún estén calientes, pincelar con un almíbar yo lo hago con azúcar, agua y canela, así quedan brillosas y muy húmedas.
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