Ensalada de frutas y verduras en diferentes texturas

Name: Ensalada de frutas y verduras en diferentes texturas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 Cogollos; 1/2 Cebolla; 1 Zanahoria; 2 Aguacates; 2 Melocotones; 1 Tomate; 4 Patatas pequeñas; 2 Huevos; Harina de Tempura cantidad necesaria; a gusto Albahaca; Aceite de Oliva Virgen Extra cantidad necesaria; a gusto Sal y Pimienta; Agua cantidad necesario

Juanillo @cook_1144956

España

Una ensalada que lleva frutas y verduras, especial para verano con una presentación espectacular.

Ensalada de frutas y verduras en diferentes texturas

Juanillo @cook_1144956

España

Una ensalada que lleva frutas y verduras, especial para verano con una presentación espectacular.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2Cogollos
1/2Cebolla
1Zanahoria
2Aguacates
2Melocotones
1Tomate
4Patatas pequeñas
2Huevos
Harina de Tempura cantidad necesaria
a gustoAlbahaca
Aceite de Oliva Virgen Extra cantidad necesaria
a gustoSal y Pimienta
Agua cantidad necesario

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos a cocer las patatas enteras y los huevos en agua con sal. A los 10 minutos retiramos los huevos y dejamos las patatas 5 minutos mas. Escurrimos, pelamos y reservamos.
2

Lavamos bien los cogollos y los secamos bien. Reservamos.
3

Hacemos una vinagreta picando el tomate en cubos pequeños, le añadimos sal, aceite de oliva, vinagre de Modena, pimienta y un poco de albahaca.
4

Cortamos la cebolla en aros y la zanahoria en bastones pequeños.
5

Hacemos una masa con la harina de tempura y agua muy fria (tiene que quedar una pasta homogénea y bastante ligera).
6

Pasamos la cebolla y la zanahoria por la pasta y freímos en abundante aceite a fuego medio. Escurrimos en papel absorbente y reservamos.
7

Cortamos las patatas ( que aun no estarán hechas de todo) en laminas y las freimos a fuego medio. Escurrimos en papel absorbente.
8

Abrimos los aguacates y los melocotones, deshuesamos y pelamos y cortamos en gajos. Reservamos.
9

Montamos el asunto.
10

Disponemos las hojas de los cogollos en el fondo de una fuente amplia.
11

En el centro colocamos la cebolla y zanahoria y por los lados las patatas
12

Colocamos los gajos de melocotón y aguacate alternándolos y encima los huevos cocidos abiertos por la mitad.
13

Aliñamos finalmente con la vinagreta de tomate.