Polpettone di melanzane (albondigón de berenjenas)
De esta receta me hizo acordar mi amiga Marisa. En casa se preparaba pero distinta, como toda receta de inmigrantes que tiene tantas variantes como las regiones que las cocinan. La busqué en una página italiana y la hice con algo de mi memoria también! Gracias Cookpad por llevarnos a esos momentos en los que se compartía algo rico con nuestros seres queridos! ❤️ #recetadeinmigrantes
#mensajeoculto
Polpettone di melanzane (albondigón de berenjenas)
De esta receta me hizo acordar mi amiga Marisa. En casa se preparaba pero distinta, como toda receta de inmigrantes que tiene tantas variantes como las regiones que las cocinan. La busqué en una página italiana y la hice con algo de mi memoria también! Gracias Cookpad por llevarnos a esos momentos en los que se compartía algo rico con nuestros seres queridos! ❤️ #recetadeinmigrantes
#mensajeoculto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos y rehogamos la cebolla. Cortamos las berenjenas (aprox. 500 o 600 g) en cubos pequeños y cocinamos hasta que esté blanda.
- 2
Mixeamos o procesamos hasta que quede una crema. Puede, si les gusta, quedar algún pedacito más entero. Es a gusto. Agregamos el huevo, el pan rallado y el queso rallado. Condimentamos.
- 3
La mezcla debe quedar firme. Como para darle forma de albondigón. O sea que se va a ir agregando más queso y más pan rallado si está muy líquido. Yo lo hice en un molde de budín pero el original es dándole forma de un pan con la mano. Le puse queso mantecoso en el centro.
- 4
Cubrimos y apretamos bien y espolvoreamos con pan rallado y queso rallado. Horneamos hasta que al introducir un palillo salga limpio.
- 5
Se puede servir frío o caliente.
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