Divide la yema de las claraa y batir las claras hasta que este a medio montar, luego echarle la mitad de el azúcar y seguir batiendo hasta que las claras hagan copitos

En otro bol colocar las yemas con el resto de azúcar y batir hasta que la mezcla aumente su volumen y su color sea más clarito

Luego en un bol distinto mezclar la harina, la cocoa y el polvo de hornear. Una vez listo pasarlo a la mezcla de las llevas sólo una cuarta parte

Remover muy bien con movimientos envolventes de abajo hacia arriba una vez bien integrado poner una cuarta parte de las claras ya batidas y batir bien de la misma forma de antes. Y así ir alternando

Precalentar el horno a 180 grados Celsius. El molde acto para el horno se debe engrasar con aceite o mantequilla y ponerle harina por todo alrededor

Verter la mezcla al molde y darle unos leves golpes para sacar el aire. Llevar al horno por unos 45 mínutos. Para saber si ya está debe introducir un palillo si sale limpio ya está si sale sucio aún le falta.

Una vez fuera del horno dejar enfriar para poder desmoldar. Mientras tanto llevamos a fuego lento el manjar con el poquito de leche hasta que el manjar se haga más líquido dejar enfriar y verter en todo el pastel ya desmoldado cubriendo todo y humedeciendo todo bien. Se puede decorar con grajeas de chocolate o de colores