Chupe casero de Choclo Peruano🇵🇪

Name: Chupe casero de Choclo Peruano🇵🇪
Cuisine: peruanas
Ingredients: c/n Maíz desgranado (choclo peruano); 1 cebolla blanca o roja mediana rallada o picada finamente; 1 tomate mediano rallado o finamente picado; 1-2 ajos rallados o en pasta; c/n sal, pimienta, comino, orégano seco, cúrcuma; 2 hojas laurel; 2 o 3 papas cortadas en cubos irregulares, las de tu preferencia, amarilla o cualquier otra; 1/4 zapallo, cortado en cubos; c/n alverjitas verdes; 4-5 huevos; c/n fideos cabello de ángel; Leche evaporada c/n la marca de tu preferencia; c/n Agua caliente; 1 sazonador sabor carne la marca de tu preferencia; Hojas hierbabuena un poquito; 1 chorrito aceite de buena calidad

Carmen Capella @capella2828

Amiguitas, sábado que rápido. Hoy les comparto una sopita bien consistente, que al final la convertí en un chupe buenísimo. Tiene un poquito de todo.

Chupe casero de Choclo Peruano🇵🇪

Carmen Capella @capella2828

Amiguitas, sábado que rápido. Hoy les comparto una sopita bien consistente, que al final la convertí en un chupe buenísimo. Tiene un poquito de todo.

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Ingredientes

c/nMaíz desgranado (choclo peruano)
Para el aderezo base:
1cebolla blanca o roja mediana rallada o picada finamente
1tomate mediano rallado o finamente picado
1-2ajos rallados o en pasta
c/nsal, pimienta, comino, orégano seco, cúrcuma
2 hojaslaurel
2 o 3papas cortadas en cubos irregulares, las de tu preferencia, amarilla o cualquier otra
1/4zapallo, cortado en cubos
c/nalverjitas verdes
4-5huevos
c/nfideos cabello de ángel
Leche evaporada c/n la marca de tu preferencia
c/nAgua caliente
1sazonador sabor carne la marca de tu preferencia
Hojashierbabuena un poquito
1 chorritoaceite de buena calidad

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Paso a paso

1

Este es nuestro maíz (choclo peruano) granos grandes y blancos. Para esta receta vamos a necesitar 2 o 3 choclos desgranados más o menos. Los lavas bien y reservas. Luego vas a preparar todos los ingredientes que se pide en esta receta. Debo decirte que, si Tú deseas puedes omitir o cambiar algún ingrediente. Es al gusto de cada persona.
2

Comenzaremos haciendo un sofrito básico. En una olla vas a poner un chorrito de aceite, cuando está caliente, empezamos con los ajos, para perfumar el aceite, luego seguimos con la cebolla, tomate, a cada uno de ellos le vamos a dar de cocción de 1 minuto más o menos, haremos como una pastita, poco a poco vamos poniendo comino, pimienta, cúrcuma, siempre moviendo y trabajando a fuego medio... el orégano aún no lo pongas..
3

Luego agregamos las papas y el zapallo, mezclamos bien y agregamos cantidad suficiente de agua CALIENTE con el sazonador, movemos bien, agregamos las hojas de laurel, unas ramitas de hierbabuena. Dejamos cocinar por 7 minutos más o menos, agregamos los granos de choclo, como están tiernitos solo vamos a cocinar hasta que el zapallo se deshaga... más o menos 5 minutos más...el oregáno lo pones encima de la tapa de la olla, luego de 1 minuto le agregas a la sopa.
4

Pasado ese tiempo, destapas y chequeas cómo esta el zapallo, para saber que ya está listo, puedes ayudarte con el cucharón, lo llevas a un lado de la olla, aplastas y te quedará como un puré así haces hasta terminar con el zapallito...
5

Ya en este punto, todo está bien cocinado, bien espesito. Ahora es el turno de agregar las alverjitas verdes y los fideos, procura que no se te pase la cocción de los fideos... tiene que estar al dente..
6

Luego le gregas los huevos, le haces un huequito por arriba, y así sacudiendo vas agregando, si deseas puedes quebrar el huevo por la mitad y le añades, finalmente agregas la leche y el queso. Mueves bien, rectificas el sabor. Si todo está bien, apagas el fuego, dejas descansar 5 minutos y sirves.
7

Listo amiguitas, terminamos. Muy rico tú chupe. Bien contundente. Como te dije, hay varias versiones, muchas en verdad, esta preparación es una de ellas. No te olvides de lavar los huevos por favor, es importante, lo mismo que el zapallo y las papas.

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Carmen Capella @capella2828

sábado, 19 de septiembre de 2020 a las 06:46 PM

Mi nombre es Carmen Capella, soy esposa, Mamá y Abuelita🤗les cuento que, cuando me casé, no sabia cocinar muy bien, y por el trabajo y las responsabilidades que ello demandaba, honestamente la cocina NO era lo mío y tampoco tenia tiempo. Mi vida cambió enormemente cuando tuvimos que emigrar a otro Pais, por mucho tiempo estuvimos fuera, ahi sola con mi familia, es cuando por necesidad fuí aprendiendo poco a poco a cocinar y descubrir que ME GUSTABA MUCHO, estuve rodeada de muchas amistades de diferentes Paises que les gustaba cocinar y así fuí aprendiendo. Soy creativa, me gusta probar de todo, y ahora que estoy en mi Pais Perú, me encuentro fascinada, tenemos de todo, realmente somos muy bendecidos, hablando de Gastronómia Perú mi Pais, tiene todo, es maravilloso, ya no sufro buscando ingredientes😅 todo es fácil. Hoy les comparto cositas ricas y sencillas deseando que sea de su agrado. No trato de cambiar nada, sólo son nuevas VERSIONES respetando los ingredientes base. De eso se trata la cocina, arriesgarnos, probar, malograr hasta llegar al punto deseado. Muchas gracias por leer las recetitas.

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Chupe Casera Choclo Peruana

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