Budín de limón y arándanos

Name: Budín de limón y arándanos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 gr Azúcar; 2 huevos; 110 gr Aceite; 2 ud Limón; 200 gr Harina leudante; 100 gr Arándanos; 1/2 cdita Esencia de vainilla; 5 cdas Azúcar impalpable

solalvarezr @solalvarezr

Buenos Aires

Budín de limón y arándanos

solalvarezr @solalvarezr

Guardada

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Ingredientes

150 grAzúcar
2huevos
110 grAceite
2 udLimón
200 grHarina leudante
100 grArándanos
1/2 cditaEsencia de vainilla
5 cdasAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Batir el azúcar común con los huevos hasta que estén bien cremosos.
2

Agregar el aceite, la esencia de vainilla y la ralladura de 1 y 1/2 limón. Seguir batiendo.
3

Incorporar de manera intercalada la harina y el jugo de 1 y 1/2 limón.
4

Pasar los arándanos por harina e agregarlos a la mezcla.
5

Volcar todo en un molde enmantecado y enharinado. Espolvorear azúcar común por arriba (opcional).
6

Cocinar en horno precalentado a 180º por aproximadamente 1 hora,.
7

Rallar la cáscara del medio limón que quedó y exprimirlo. Mezclar ese jugo con las 5 cdas de azúcar impalpable para formar un glasé.
8

Una vez frío el budín, desmoldar, bañar con el glasé y espolvorear la cáscara de limón para decorar. Servir.