Pones un recipiente de metal con un poco de agua, luego le pones una parrilla arriba del recipiente donde vas a colocar los vegetales, luego pones el horno a 250 grados y ahí se cocinan al vapor, luego de que estén listo lo sacas y lo tapas para que suden, ya después que tengan un buen rato tapado le quitas la cáscara y los cortas en tiritas ya una vez estén listos les agregas aceite de oliva y sal.