Krapfen, Berlinesas o Bombas
#micocina este es un dulce originario de Alemania y Europa central, sin embargo se ha extendido y por eso se conoce con nombres diferentes en una cantidad de países, en Venezuela es normal encontrarlo en las panaderías, aquí en Perú los venezolanos las venden rellenas de arequipe o manjar blanco.
Krapfen, Berlinesas o Bombas
#micocina este es un dulce originario de Alemania y Europa central, sin embargo se ha extendido y por eso se conoce con nombres diferentes en una cantidad de países, en Venezuela es normal encontrarlo en las panaderías, aquí en Perú los venezolanos las venden rellenas de arequipe o manjar blanco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se inicia activando la levadura añadiéndola en la leche tibia y colocando 3 cucharadas de azúcar, dejar reposar esta preparación 10 minutos.
- 2
Tamizar la harina en un bol grande y añadir, la levadura activada, los huevos, la vainilla, el azúcar y el aceite.
- 3
Comenzar a amasar, este proceso debe realizarse hasta que ya no se pegue de las manos, preferiblemente amasar en el mesón.
- 4
Luego de amasada dejar reposar hasta que doble su tamaño, por lo menos una hora, yo la dejé dos horas.
- 5
Comenzar a hacer las bolitas del tamaño deseado y dejarlas reposar unos minutos antes de freír.
- 6
Freír las Berlinesas en aceite hasta que estén doradas.
- 7
Para la crema pastelera batir las 4 yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que estén bien unidos y de logre una consistencia líquida pero cremosa.
- 8
En una olla poner a hervir la leche junto con la ralladura de limón.
- 9
Cuando hierva apagar el fuego y añadir unos 100 ml de le leche a la mezcla de las yemas, unir muy bien.
- 10
Añadir a la leche la mezcla de las yemas y colocar nuevamente en fuego bajo y remover constantemente.
- 11
Se debe cocinar hasta que espese, lo cual puede ocurrir de un momento a otro e inmediatamente retirar del fuego y cubrir con papel film.
- 12
Cuando esté fría la crema pastelera, rellenar las Berlinesas.
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