Precalentar el horno a 180º. Mientras tanto, en un bowl, poner las harinas, el polvo de hornear, la ralladura de limón o esencia y el edulcorante. Mezclar todo hasta que se integren los ingredientes.

Ahora vamos a agregar el aceite y los huevos. Incorporar todo, hasta tener una masa lisa. ¡No amasar!

Separar 1/3 de la masa y estirar el resto con un palo de amasar. Cubrir un molde de 24 cm de diámetro y reservar. Derretir el dulce o mixearlo y ponerlo sobre la masa. Con la masa que reservamos, hacer las tiras para el enrejado.

Llevar al horno unos 20' o hasta que la masa dore levemente en los bordes. No pasarla de cocción, porque puede quedar muy crocante (o mejor dicho dura jajaja).