Cortar las cebollas en plumas y rehogar en el aceite de oliva (puede ser cualquier aceite en realidad) hasta que esten transparentes.

Condimentar con oregano, sal y pimineta (ojo con la sal si el queso rallado que le van a agregar despues es muy salado)

Dejar enfriar fuera de la heladera.

Mientras tanto colocar en un molde la tapa de pascualina (yo la compro la mayor parte de las veces, el que la sabe hacer mucho mejor y mas rica)

Una vez frias las cebollas agregar los huevos y el queso rallado.

Verter todo el contenido en el molde y aqui hay dos opciones: o se coloca la otra tapa de pascualina o se le pone una capa de queso fresco encima. (En la receta original, que es de mi mamá, no lleva nada, ni tapa ni queso, ella la deja simplemente asi y es riquisima igual pero a mi me gusta mas con queso fresco arriba y a veces simplemente le pongo la otra tapa para que tenga un poco mas de cuerpo y sinceramente para bno desperdiciarla)

Llevar al horno medio por aproximadamente 30 minutos.