BIZCOCHO: Separaremos las claras de las yemas. En el bol de las yemas vamos a añadir el azúcar, el aceite, la leche y vamos a mezclarlo todo.

A continuación vamos a pesar la harina, le añadiremos la pizca de sal y la levadura en polvo. Con la ayuda de un colador vamos a tamizarlo e iremos añadiéndolo a la mezcla anterior.

Ahora pondremos la esencia de vainilla y pasaremos a montar las claras a punto de nieve. Añadirlas e ir removiendo suavemente para que no nos bajen mucho.

Habremos puesto el horno a calentar previamente, 🇪🇸180C y 🇺🇸380F. Pondremos papel vegetal en el molde, pondremos la mezcla y... Al horno!

FROSTING: Pesaremos la mantequilla, que la tendremos a temperatura ambiente (sino darle un toque en el microondas) y la mezclaremos con el azúcar glas.

Ahora vamos a separar las claras de las yemas. Añadiremos las yemas a la crema de la mantequilla y el azúcar glas y reservaremos las claras en un bol. Lo mezclaremos bien.

Pesaremos el chocolate azul y vamos a fundirlo. Podéis hacerlo al baño María o simplemente en el microondas. Ponerlo en un plato hondo e ir dándole “toques” para que no se nos queme. Una vez lo tengamos vamos a añadirlo a la mezcla anterior.

Ahora montaremos las claras a punto de nieve. Las añadiremos a la crema azul y las mezclaremos con movimientos envolventes hasta que consigamos una crema uniforme.

ALMÍBAR: En un cazo vamos a poner el agua, el azúcar y la ralladura de naranja. Lo tendremos en el “fuego” sin dejar de remover hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto y empieza a hervir.

Una vez tengamos el bizcocho frío, vamos a empezar a montar la tarta! Lo primero que vamos a hacer es recortar los bordes para que nos quede más uniforme (yo puse la base redonda de un molde desmontable, más pequeño que el que había usado, sobre el bizcocho y con un cuchillo afilado fui haciendo la forma redonda). La base del bizcocho será la parte de arriba por lo mismo, para que esté más uniforme todo, así que le daremos la vuelta y lo partiremos por la mitad.

Con el almíbar aún caliente vamos a mojar la parte de abajo del bizcocho. Pondremos una capa de frosting y pondremos la otra parte encima. La mojaremos también con el almíbar y haremos la capa final.

Untar los bordes también con frosting para que no se vea el bizcocho. Decorarla al gusto! Yo le puse unos montoncitos de éste (con la ayuda de una manga pastelera) para poner los bebés sobre ellos y después espolvoreé azúcar glas alrededor.