Olla de Restos Nutritivos

Name: Olla de Restos Nutritivos
Yield: 6 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kg carne de res de sopa; 1 kg huesos de res; 2 salchichas prensadas y ahumadas; Poro; Zanahoria; Cebollita china; Apio; Papas amarilla; 2 hojas laurel; Al gusto Sal; Al gusto Pimienta; 1 puñadito Orégano; 1 puñadito Romero; 1 puñadito Tomillo; Morcilla; 3 l. agua; 60 gr de sémola; 1 cucharadita margarina; al gusto Sal; al gusto Nuez moscada; 1 huevo; 125 ml. agua

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Alemania

#micocina. Te quedaste con muchas verduras crudas sobrantes de todo lo que cocinaste en la semana? Nada tienes que desechar. Yo las voy guardando en el congelador para hacer en domingo mi " Olla de Restos" súper rica y nutritiva, sobre todo para calentarnos, pues aquí el Otoño inició fuerte, con 9°
Aquí mismo, preparas también las albóndigas de sémola, para darle consistencia.
Anímate a hacerla! No es difícil y utilizas todo lo que tienes en el refrigerador y congelador.

Olla de Restos Nutritivos

Carolina Pérez @CarolinaPerezE

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1hora y media

6 porciones

1/2 kgcarne de res de sopa
1 kghuesos de res
2salchichas prensadas y ahumadas
Poro
Zanahoria
Cebollita china
Apio
Papas amarilla
2 hojaslaurel
Al gustoSal
Al gustoPimienta
1 puñaditoOrégano
1 puñaditoRomero
1 puñaditoTomillo
Morcilla
3 l.agua
Para las albóndigas:
60 grde sémola
1 cucharaditamargarina
al gustoSal
al gustoNuez moscada
1huevo
125 ml.agua

Guardada

Paso a paso

1hora y media

1

En una olla de presión, poner el agua, los huesos, la carne y las salchichas prensadas ahumadas.
2

Añadir la sal, pimienta, romero, orégano y tomillo.
3

Cocinarlo una media hora. Enfriar la olla de presión y retirar los huesos.
4

Añadir todas las verduras y cocinarlo nuevamente media hora más en la olla a presión.
5

Mientras preparas las albóndigas de sémola.
6

Echar 125 ml de agua a la olla con sal, nuez moscada y margarina.
7

Cuando hierve, añadir la sémola y moverlo hasta que se forme una masa compacta.
8

Añadir el huevo y mezclarlo bien.
9

Sacarlo del fuego y dejar enfriar la masa.
10

Una vez que la masa está fría, formar albóndigas! Un consejo: mójate las manos y así evitarás que la masa se pegue a tus manos.
11

Es tiempo de abrir la olla y sacar la carne.
12

Añadir las albóndigas a la sopa.
13

Hundir las albóndigas en la sopa, que no se vean.
14

Mientras, cortamos la carne en pequeños trozos.
15

Cuando las albóndigas salen a flote, la sopa está lista!
16

Es momento de añadir la carne.
17

Y está listo para servir. Buen apetito!! !