Salpimentar el pollo por todos lados, poner en su interior las hojas de apio. Embetunar completo con abundante mostaza y colocar 1 taza de caldo de verduras en la asadera. Hornear 45 min a fuego medio.

Sacar del horno y darle la vuelta, embetunar de nuevo con mostaza el lado que queda a la vista y seguir horneando por 45 min más. Queda bien dorado tostadito, muy sabroso y simple de hacer.