Mermelada de mandarinas

Name: Mermelada de mandarinas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. mandarinas limpias; 750 grde azúcar; Ralladura de 2 mandarinas

Rinde 3 1/2 frasquitos

Rinde 3 1/2 frasquitos

Ingredientes

1

Pelamos y limpiamos las mandarinas hasta llegar a 1 kg. Quitamos cáscaras, hollejos, hilachas blancas y semillas. Troceamos los gajos y agregamos el azúcar. Revolvemos y llevamos a la heladera en un bols cubierto. Lo dejamos descansar toda la noche
2

Cuando lo retiramos de la heladera vamos a notar que ha despedido mucho jugo la fruta, esto va a depender del tipo de mandarina que elijamos. Revolvemos, agregamos la ralladura y llevamos a fuego fuerte hasta que rompa el hervor. Bajamos a mínimo y dejamos así 30. min.
3

Con la minipimer mixeamos la fruta. Yo dejé algunos trocitos. Dejamos 15 min. más. Envasamos en frasquitos esterilizados y los colocamos ya tapados boca abajo para lograr el vacío lo que me va a permitir que duren más tiempo
4

# Para lograr pasteurizarlos pueden colocarlos boca abajo y hervirlos unos 20 min.
5

# Para saber si está listo, colocar un platito en el freezer y echar una cucharada de dulce, pasamos el dedo por el medio de la pasta y si no se unen nuevamente es porque está listo
6

#No cocinarlo más de 45 min. aunque esté muy líquido, sino luego cuando se enfríe puede caramelizarse