Primero preparamos una mise en place, cortamos en juliana el pimiento verde, rojo y la cebolla. Rallamos la zanahoria.

Una vez hecho esto, en una sarten ponemos las 5 cucharadas de aceite y doramos con ello los vegetales.

Una vez que este todo dorado, agregamos el arroz, y gratinamos un poco.

A esto le agregamos la sal, la pimienta y los dos caldos de verduras con dos tazas de agua, y revolvemos con una cuchara de madera.

Dejamos a fuego lento que se vaya consumiendo el caldo y así también logramos que se cocine el arroz.

Una vez consumido el caldo, se puede servir.