Wok de verduras con o sin proteína

Name: Wok de verduras con o sin proteína
Yield: 3-4 personas
Cuisine: colombianas
Ingredients: 350 grs proteína (pollo, cerdo, res, camarones); 1/2 pimentón verde; 1/2 pimentón rojo; 1 zucchini verde; 1 zucchini amarillo; 2 zanahorias pequeñas; 1 cebolla cabezona blanca o roja; 1/2 brócoli pequeño; 1 diente ajo finamente picado; 250 grs champiñones frescos; 150 grs guisantes (opcional); 100-150 grs fideos de arroz; 3-4 cucharadas salsa soya; 1/2-1 cucharadita Sal; 1/4-1/2 cucharadita pimienta negra molida; 1-2 cucharadas mantequilla; 1-2 cucharadas Aceite de girasol

Mariu @cook_1102516

Colombia

Familia y amigos

Wok de verduras con o sin proteína

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Guardada

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Ingredientes

45-50 minutos

3-4 personas

350 grsproteína (pollo, cerdo, res, camarones)
1/2pimentón verde
1/2pimentón rojo
1zucchini verde
1zucchini amarillo
2zanahorias pequeñas
1cebolla cabezona blanca o roja
1/2brócoli pequeño
1 dienteajo finamente picado
250 grschampiñones frescos
150 grsguisantes (opcional)
100-150 grsfideos de arroz
3-4 cucharadassalsa soya
1/2-1 cucharaditaSal
1/4-1/2 cucharaditapimienta negra molida
1-2 cucharadasmantequilla
1-2 cucharadasAceite de girasol

Guardada

Paso a paso

45-50 minutos

1

Se pone la proteína sobre una tabla, y se parte en tiras alargadas y finas, o en cuadritos no muy grandes, para poder saltearlas bien. Se salpimientan y se reservan.
2

Lavamos bien los pimientos, los abrimos y les quitamos el tallo y las semillas del interior. Pelamos la cebolla y taja bien delgada.
3

Lavamos y pelamos las zanahorias, lavamos los zucchini (no se pelan.)
Lavamos o limpiamos los champiñones frescos, para quitarles la tierra que pudieran tener y los laminamos o partimos en 4.
Con todos los ingredientes ya lavados y/o pelados, se parten en julianas delgadas, no muy largas y finas, de un tamaño similar y todo de reserva en coquitas independientes.
4

Ponemos a calentar el wok, a intensidad fuerte, cuando esté bien caliente agregamos un chorrito de aceite y la mantequilla, agregamos el ajo picado y la cebolla tajada, sofreímos y un tris de sal.
A los 2-3 min, se le adiciona el pimentón, revolvemos y agregamos las zanahorias (precocinadas 2 min, en agua con sal) y empezamos a cocinarlas, bajando un poco el fuego, revolviendo con una cuchara de palo, para que los ingredientes se vayan cocinando por igual,
5

Paso seguido se agregan los champiñones cortados, revolvemos y tapamos el wok, por 2-3 minutos.Por último los zucchini en julianas, revolviendo bien y añadimos, los guisantes y el brócoli, salpimentamos todo y le agregamos la soya, revolviendo, se tapa nuevamente el wok, dejando cocinar por unos 3- 4 minutos.
6

Si se hace con proteína, se sofríe en otro recipiente y se le agrega a la preparación de verduras, revolviendo bien, para que todo se integre.
Ponemos una olla con unos 2 litros de agua (un litro por cada 100 gr de fideos) y cuando esté hirviendo añadir los fideos, hervirlos durante 1 2 minutos. Retirar y escurrir para mezclar con la preparación. Revisar si no se ha secado mucho la salsa y se le agrega un poquito más de salsa de soya.
Nota: si se prefiere, puede usar salsa teriyaki