Encender el horno en temperatura muuuuuy baja, 170°C-180°C y enmantecar el molde que vamos a utilizar.

En un recipiente apto para batir, agregar los huevos enteros y el azúcar. Batir a alta velocidad hasta alcanzar el punto letra. (al hacer dibujos con el batido se mantienen sin deformarse por al menos 4 segundos)

Agregar la harina tamizada, incorporandola con una espátula de goma en 3 veces, con movimientos envolventes muy suaves para cuidar que no se baje el batido.

Cuando la harina se haya incorporado casi totalmente, colocar la esencia de vainilla para integrar todo con los últimos movimientos envolventes.

Cocinar en fuego mínimo por 30-35 minutos a 170-180° C

El bizcochuelo estará listo cuando al introcucir un palillo o cuchillo, este salga completamente limpio. Una vez cocinado, en caliente y sin desmoldar aún, tamizar por encima azúcar impalpable y colocar el molde dado vuelta sobre un plato como si lo quisieramos desmoldar. Dejar en esta posición hasta que se enfríe totalmente

Una vez frío, desmoldar ayudándose de una espátula para despegar los bordes, y el bizcocuelo está listo para disfrutar!