Pelar el mango retirar la pulpa,desechar las semillas y cortar en cubos.

Pelar los kiwis,cortar en triángulos,lavar las frutillas,quitar los cabos y cortar en tajadas,si se usa arándanos limitarse a lavarlos y escurrirlos,colocar todas las frutas en un bol y espolvorear con azúcar y reservar en la heladera.

Mezclar las frutas y retirar el jugo.Realice la masa de los panqueques en un bol batir los huevos y agregar la harina alternando con la leche,agregar la sal,y la manteca derretida,si quedaron grumos,colar la pasta con un colador de alambre.

Una vez realizados los panqueques y lista las frutas armar la torre,puede ser en platos individuales o en una fuente para llevar a la mesa:un disco de masa,una porción de crema y frutas,otro disco,más crema y fruta,hasta finalizar con un disco de masa como tapa.